Food defense: mais que uma tendência, práticas essenciais para garantir qualidade e segurança

O food defense, técnicas e procedimentos para proteção de alimentos em toda cadeia produtiva, foi reforçado depois dos ataques às Torres Gêmeas, em 2011. Naquela época, começou-se toda uma investigação sobre áreas vulneráveis e a indústria alimentícia foi uma delas. Chegou-se à conclusão de que se as empresas do setor sofressem algum ataque, poderia haver
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Produtos sênior: oportunidades em um nicho que será predominante mundialmente

O envelhecimento populacional é um fato. O Brasil, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS) e Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), já é o quinto país com maior número de idosos. Até 2050, eles serão 2 bilhões de pessoas em todo mundo. Por isso, a indústria alimentícia tem desenvolvido os produtos sênior. São
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Produtos de marca própria: aposta para reduzir custos e aumentar lucratividade

Investir em um produtos alimentícios de marca própria nos supermercados é uma tendência que veio para ficar. Afinal, eles dão força para a marca, mostram a identidade da empresa e até reduzem custos. As pesquisas também têm mostrado que eles representam uma fatia cada vez maior das vendas nos supermercado.  Mas qual é a receita
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Fichas técnicas: fundamentais para otimizar desempenho da indústria de alimentos

As fichas técnicas na indústria de alimentação nem sempre são obrigatórias. Apenas alguns setores têm a ficha técnica como obrigatoriedade. No entanto, elas sempre são recomendadas para quem quer atingir a excelência na indústria. É o que afirma a engenheira de alimentos da Invista Foods, Marilda Fajardo. Marilda Fajardo explica que as fichas técnicas são
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Entre o marketing e a clareza: Parlamento Europeu discute como chamar imitações de carne

A discussão sobre a nomenclatura de alimentos veganos e vegetarianos vem da Europa. Mas a polêmica dá muito o que pensar no mundo todo. Tanto que o debate começou no Reino Unido e pode determinar os rumos da rotulagem em toda União Europeia. Representantes de entidades de classe de produtores de carne têm alegado que
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Como a indústria de alimentos pode se beneficiar com o acordo entre União Europeia e Mercosul

A indústria de alimentos tem muito o que comemorar com o acordo firmado entre o Mercosul e a União Europeia (UE). O agronegócio é o setor que mais exporta e ganhou mais razões para manter-se na liderança das exportações do país. Isso porque os países da União Europeia são o segundo maior parceiro comercial do
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Invista Foods

O que fazer para aumentar meu lucro: aumentar a produção ou a produtividade?

Por: Rinaldo Melo – Engenheiro Mecatrônico, especialista em processos e gestão industrial. (Linkedin/Instagram) Em um primeiro momento estes dois elementos fundamentais da cadeia produtiva podem até parecer a mesma coisa. No entanto produção e produtividade têm significados distintos, apesar de andarem lado a lado o tempo todo. PRODUÇÃO é o processo de transformação de insumos/matérias–primas
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Invista Foods

Inovação, qualidade e regulatórios no setor de alimentação: como andar juntos?

  Hoje, há um risco grande de qualquer produto transformar-se em uma espécie de “commodity”. Por definição, o termo significa uma matéria-prima de grande importância. O preço é definido pela lei da oferta e procura. Os commodities também são vendidos em larga escala. Um exemplo: açúcar. A marca da mercadoria tem pouca importância. Assim, o
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Produtos orgânicos: mercado cresce mais do que número de produtores

O número de produtores de alimentos orgânicos cresce anualmente. Mesmo assim é insuficiente para atender a toda demanda brasileira. De acordo com o Instituto Biodinâmico, dedicado ao segmento, o aumento de produção orgânica nacional é de 20% ao ano. O número de produtores cresceu 10 vezes em 10 anos. Porém, 70% dos alimentos é exportada.
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Quem faz a Invista: Silvia Lage

Responsável pela gestão industrial, chamada também de logística inbound que começa quando o produto é colocado em linha, com definições do processo de compra e homologação de fornecedores, Silvia Lage é belo horizontina, desde cedo apaixonada pela “química, a alquimia das coisas, o que me levou até a engenharia de alimentos”, como descreve. Responsável pelo
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