O que provocou o aumento no preço da carne?

Por: Cleia Ornellas – Professora Escola de Veterinária UFMG – Depto Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal (LinkedIn) O preço da carne, assim como todos os produtos e serviços, sofre influência direta de diversos fatores como despesas fixas para sua obtenção, que contemplam, por exemplo, aluguel e seguro, e ainda por custos diretos
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Análise sensorial: o que é, e como ajuda no desenvolvimento de produtos alimentícios

O consumidor está cada vez mais exigente com suas escolhas de consumo, e a alimentação não é uma exceção. Além da praticidade e boas referências nutricionais, a maneira como o produto interage com seus sentidos é um detalhe importante. Diante disso, as empresas de alimentos fazem uso da chamada análise sensorial, também chamada de avaliação
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