Food defense: mais que uma tendência, práticas essenciais para garantir qualidade e segurança
O food defense, técnicas e procedimentos para proteção de alimentos em toda cadeia produtiva, foi reforçado depois dos ataques às Torres Gêmeas, em 2011. Naquela época, começou-se toda uma investigação sobre áreas vulneráveis e a indústria alimentícia foi uma delas. Chegou-se à conclusão de que se as empresas do setor sofressem algum ataque, poderia haver
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